El Tamarindo tiene numerosos usos en el mundo culinario y su pulpa azucarada es apreciada en postres, bebidas y como merienda; la pulpa inmadura tiene un sabor muy acido por lo cual es muy utilizada para condimentar platos junto al curry.
Eso si, consúmalo con moderación ya que esta fruta tiene un Índice Glicémico alto, de manera que si no es consumida apropiadamente puede producir un pico en el nivel de azúcar en la sangre, en las personas con diabetes. Siempre consulte a su nutricionista cuando realice cambios drásticos en su dieta.
Fuente: http://blogesp.diabetv.com/propiedades-y-beneficios-del-tamarindo/
